历年公共营养师三级《理论知识》真题汇编（2）：单选题试题_历年公共营养师三级《理论知识》真题汇编（2）：单选题试题及答案

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

1.职业道德具有()。

A.法律的强制性

B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

C.兼有强烈的纪律性

D.对从业人员无关紧要

2.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志。

A.食品中的菌数

B.食品中细菌种类

C.食品等级

D.食品清洁状态

3.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。

A.10.34%

B.38.21%

C.48.55%

D.27.87%

4.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于()。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

5.下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

A.姜黄

B.柠檬黄

C.红曲

D.虫胶红酸